O livro é um instrumento que visa contribuir tanto para aumentar o conhecimento do veterinário inspetor em patologia de animais produtores de carnes, como para melhorar seus diagnósticos nos níveis ante mortem e post mortem.

A publicação pretende ser útil, ainda, a professores e alunos das escolas de medicina veterinária e a todos os profissionais interessados nos temas abordados.